Sicilijanski mandeljni odeti s temno čokolado in začinjeni s poprom črnega ribeza

Sicilijanski mandeljni v temni čokoladi začinjeni s poprom črnega ribeza. Ovalno oblikovan mandelj odet v temno čokolado začinjeno s poprom črnega ribeza, ki se mu ne moremo upreti zaradi intenzivitete okusa sadja in začimb.

Poper črnega ribeza
Začimba je kljub malenkostno zavajajočemu imenu v gastronomiji nova, le nekaj let stara inovacija. Osnova začimbe so nabrani  sveži poganjki grmovnic črnega ribeza iz katerih s pomočjo liofilizacije izločijo v njih najdeno vodo, nato jih zelo na rahlo spremenijo v prah, tako postane malenkostno pikantna obenem pa nam služi kot osvežujoča, grenkasta začimba in nosilka okusa črnega ribeza čez celo leto, kajti sam sadež lahko nabiramo le čez poletje.